Un año del Premio al Mejor Jamón Serrano de España

2020 fue un año muy intenso y hace justo 365 días recibimos la gran noticia de haber recibido el Premio al Mejor Jamón Serrano de España. Aún nos cuesta asimilar este galardón tan importante del que no podemos estar más agradecidos; que se reconozca el esfuerzo y se premie la calidad es la mejor fuente de motivación para seguir creciendo y mejorando día a día.

Este premio promovido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación tiene el objetivo de promocionar productos agroalimentarios españoles de calidad para mejorar su imagen y posición en el mercado. Nada más lejos de la realidad, hoy nuestro jamón ha llegado a más hogares y hemos recibido reseñas y recomendaciones como estas:

 ¿Por qué Embutidos Escámez?

Nuestro jamón serrano reserva cuenta con un proceso de curación superior a 20 meses en un secadero natural. Utilizamos un sistema de salazón traccional en pilas y siempre empleamos perniles grasos de cerdos autóctonos para lograr un jamón con gran veteado.

Las características de este jamón son:

• Conformación estilizada y equilibrada. Maza homogénea sin hendiduras ni acanalamientos y codillo redondeado y con un nivel de grasa que arropa bien la zona lateral de la maza. Punta sin grietas. 
• Al corte, el respecto del magro presenta un color rojo intenso homogéneo y brillante. El contenido de grasa es equilibrado tanto de la subcutánea como de la intermuscular, su vetado es uniforme y cuenta con un color blanco-rosado brillante. La grasa subcutánea es amarilla suave. 
• Olor a producto madurado-curado.
• Sabor salado ligero, equilibrado y poco manifiesto. Ligero flavor dulzón y a producto madurado-curado y ligeramente picante.
• Textura homogénea, jugosa, fácilmente desmenuzable, de dureza intermedia y con grasa fundente y fluida. 
• Buena persistencia en boca y excelente impresión final.

Pero sin duda, lo mejor es que crees tu propia opinión, si aún no la tienes. Pide ya el jamón serrano reserva en nuestra tienda online y te lo llevamos a casa. Además, no te pierdas la promoción que hemos lanzado para celebrar el aniversario del premio, que encontrarás en nuestras redes sociales (Facebook e Instagram) o newsletter. ¡Gracias por confiar en Embutidos Escámez!