Curiosidades y datos interesantes sobre la sobrasada

La sobrasada, además de ser un embutido tradicional español, tiene una serie de curiosidades y datos interesantes que vale la pena conocer. A continuación, te presentamos algunos de ellos:

• Origen italiano: Aunque la sobrasada es un producto emblemático de España, su origen se remonta a Italia. En Sicilia, ya se practicaba una técnica llamada sorpresa para embutir carne picada, la cual llegó a la península ibérica y posteriormente se introdujo en Mallorca en el siglo XVI.

• Secado artesanal: La sobrasada es uno de esos embutidos que requiere de un proceso de secado lento y paciente. En tradición, se deja secar durante al menos un mes en un lugar seco, lo que permite que se desarrollen los sabores y aromas característicos de este delicioso embutido.

• Variedad de presentaciones: Existen diferentes presentaciones de sobrasada, como en pasta, en tarrina, en forma de longaniza, semirrizada, rizada, medio cular, cular, poltrú, bufeta, bisbe y talec. Cada presentación está relacionada con el tipo de tripa o envase utilizado.

• Combinaciones gastronómicas: La versatilidad de la sobrasada permite su uso en diversas recetas y combinaciones. Además de disfrutarla tostada en invierno o untada en pan, se utiliza en platos típicos como el 'arròs brut' y se combina con miel para crear contrastes de sabores únicos.

• Creatividad en la cocina: En la actualidad, existen variantes de sobrasada que van más allá de lo tradicional. Hay empresas que ofrecen sobrasadas de curry, sobrasadas con sabor a chocolate e incluso sobrasadas con otros ingredientes como queso Mahón o higos, fusionando sabores tradicionales con toques innovadores.

Estos son solo algunos ejemplos de las curiosidades y datos interesantes que rodean a la sobrasada. Desde su origen italiano hasta su versatilidad en la cocina, este embutido nos sigue sorprendiendo y deleitando con su sabor único y su tradición arraigada en España.